饗寶橄欖油

橄欖油的分級

 

橄欖油被譽為「液體的黃金」，不過也是有等級的差異喔。

 

饗寶嚴選的Acesur西班牙橄欖油屬於「特級初榨」等級，究竟它有什麼特色，能被放在橄欖油分類金字塔的頂端？

 

以下為各位介紹各種等級橄欖油的差異，讓您買得安心，吃得開心！

 

 特級初榨橄欖油（Extra Virgin）：

又稱為「冷壓初榨橄欖油」，是最上等的橄欖油，由高級的橄欖榨取而成，榨出後能立刻食用，唯有優質的橄欖、正確的摘採和壓榨方式才可以產出。這種橄欖油發煙點高，口感濃郁，營養豐富，味道芳香，絕對是您的不二選擇。

 

初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）：

跟特級初搾橄欖油的製法相同，差別在於它含有較多游離脂肪酸，這種脂肪酸會破壞橄欖油的味道。在歐盟的標準中，酸價低於0.8才可稱為冷壓初榨橄欖油。

 

純橄欖油（Pure Olive Oil）：

雖然名字中有個「純」字，但其實是製造商將不宜食用的油高溫精煉後，與優質的純淨橄欖油混合而成無色無味的橄欖油，營養價值非常低。

 

橄欖渣油（Olive Pomace Oil）：

營養價值低及缺乏有益成分，人類請勿食用。