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橄欖油的營養價值

 

富含單元不飽和脂肪酸

橄欖油的單元不飽和脂肪酸含量高，約70％左右，主要的成份是油酸。常食用富含單元不飽和脂肪酸的油類，有助於降低LDL（俗稱壞的膽固醇），有可能提高HDL（俗稱好的膽固醇），因此適當食用橄欖油有助於避免心腦血管疾病。

 

多元不飽和脂肪酸含量高

其中主要的成份是Omega-3脂肪酸(亞麻酸)及Omega-6脂肪酸(亞油酸)，這兩種脂肪酸人體無法自行合成，卻又是人體所需要的營養素，因此又叫做必需脂肪酸。在橄欖油中，亞麻酸與亞油酸的比例恰好是人體所需的正確比例，適合人體吸收，這是其他植物油所沒有的優點。

 

含多種維生素

橄欖油含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K及β胡蘿葡素，具有抗氧化的作用，能保護和滋潤肌膚。

 

最後還是要提醒大家，均衡飲食才是營養的關鍵，任何食品過多或過少都無益於人體健康。祝福各位都能吃得健康，天天充滿活力！

 

附註：每100公克橄欖油中含有

單元不飽和脂肪酸      74.0 g

多元不飽和脂肪酸       10.5 g

飽和脂肪酸                       13.8 g

維生素Ｅ                            14.4 mg

維生素K                             60.2 μg

 

參考資料：

維基百科 http://0rz.tw/Buusa

美國農業部營養資料庫 http://0rz.tw/lFPrS

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